Tarta de nata y fresas

Tarta facilita, fresquita y rápida.. y de verdad, porque la hice un día después de cenar para regalarla al día siguiente por la mañana..

Ingredientes:

• 3 huevos
• 90gr de azúcar 
• 90gr de harina 
• 2 bricks de nata para montar (400ml)
• 8 cucharadas de azúcar
• 500gr de fresas

Preparación:

Lo primero que haremos serán los bizcochos. Este bizcocho es el genovés. Si no tenéis tiempo para hacerlo, podéis comprar en el supermercado los que se venden envasados en pack de tres.. pero el sabor, no será el mismo, ya se sabe.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.

Comenzamos separando las yemas de las claras. Las yemas las batimos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten su volumen. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve. Ya sabéis, batimos bien y cuando ya hayan aumentado, añadimos una pizca de sal para que "aguanten". Mezclamos con movimientos envolventes con las yemas (importando no mezclarlo con las varillas, sino, poco a poco con una lengua de gato, cogiéndolo de abajo hacia arriba).

Por último, tamizamos la harina y la añadimos. Normalente, este bizcocho es el que se hace para los brazos de gitano, por lo que ahora se extenderia sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.. pero en esta ocasión, lo hice con un molde normal redondo desmontable de 20cm de diámetro. Horneamos unos 40 minutos o hasta que lo pinches y salga el palillo limpio.

Mientras se hornea, limpiamos las fresas y les quitamos los rabitos. Las más grandes y bonitas las reservamos (en este caso fueron unas 10-12 fresas) y el resto las picamos en trocitos. Las resevadas, las partiremos por la mitad

Una vez lo saquemos del horno, dejamos atemperar. Luego desmoldamos y, si tenemos algo de prisa, metemos a la nevera para que se enfríe del todo para poder cortarlo. Una vez bien frío, cortamos en dos.

Continuamos montando la nata. Nata + Azúcar. Siempre igual.

Ahora, cogeremos el bizcocho que hará de base de la tarta y le colocamos el aro de nuestro molde desmontable. Le colocaremos una tira de papel de hornear para que no se nos "manchen" las fresas de nata (veréis ahora el porqué).

Cuando tengamos la nata montada, ponemos una capa sobre el bizcocho que hará de base de nuestra tarta y en el centro colocaremos un montoncito de fresas picadas. Con cuidado, vamos colocando por todo el borde (pegadito al papel sulfurizado) las fresas partidas por la mitad, como si hicieran un "fuerte". Una vez esté toda la tarta con las fresas por el borde, cubrimos con más nata las que tenemos en el centro.

Por último, sólo nos queda cubrirla con el otro bizcocho. Echamos otra buena capa de nata y alisamos lo más posible. Decoramos con fresas, menta, hierbabuena.. o con unos detalles rizados de nata como en este caso.

  ¡ Y listo !

(Sii.. está vez me faltó el paso a paso en foto, pero es que no me acordé.. De todas maneras, es facilita.. )

Tarta Bob Esponja

Vuelvo con otra tarta.. esta vez, Bob Esponja. La tarta lleva tres bizcochos de chocolate y rellena de Nutella. Para decorar, utilizé fondant, glasa con azúcar en grano y lacasitos.

Como no puede ser de otra manera, las galletas con el nombre de la cumpleañera no pueden faltar; son mi sello!

 A Bob Esponja lo modelé con fondant amarillo con una cucharadita de CMC para poder modelarlo mejor y que aguantara carros y carretas.

Esta vez la tarta era de 15cm de diámetro, y con un sólo horneado saqué los tres bizcochos (corte en tres trozos iguales). Llevaba 200gr de mantequilla fundida, 200gr de azúcar, 5 huevos (sale más esponjoso), 230gr de harina de repostería y una cucharada de cacao puro sin azúcar en polvo (chocolate Valor).

Para decorar el borde de la tarta, me decanté por los lacasitos. Dan mucho color y eso a los niños (y a los mayores) nos entra por los ojos.

La glasa que hice para el "agua", consiste en agua y azúcar en grano teñida con colorante azul. La hice en dos veces, de ahí que alla dos tonalidades.

Las decoraciones restante son con fondant y bolitas de azúcar.

Tarta de limón y arándanos

Tarta buenísima, fácil y rápida para hacer en cualquier momento. Queda mejor de una día para otro, pero está buena al instante de sacarla del horno.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre
• Dos tarrinas de queso crema
• La ralladura de 3 limones
• El zumo de medio limón
• 150gr de azúcar
• 2 huevos
• 3 cucharadas de maizena
• Un puñado de arándanos

Preparación:

Lo primero es escoger el molde y colocar la masa de hojaldre, cubriendo bien los bordes. Lo pinchamos bien, le ponemos unos garbanzos crudos (truco para que no suba el hojaldre) y lo metemos al horno a 180ºC unos 10 minutos. Sacamos y quitamos bien todos los garbanzos (revisar bien la masa porque se esconden en cualquier sitio)

Seguimos con la crema. Ponemos en el vaso de la batidora las dos tarrinas de queso crema, el azúcar, la ralladadura y el zumo y mezclamos.

 

Sin dejar de batir, añadimos los huevos de uno en uno; seguimos con la maizena y mezclamso bien para no dejar ningún grumo.

Ahora sólo queda añadir los arándanos.

 Para mezclamos con la masa, utilizaremos una lengua de gato o cuchara de madera, para incorporarlos suavemente y sin que se nos rompan.

Una vez tengamos la crema lista, la vertemos sobre nuestra masa de hojaldre.

Metemos al horno a 180ºC unos 45 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar. Podemos consumirla una vez se haya enfriado o, como fue en este caso, la hice la noche anterior. La deje en la nevera y a la hora de servirla estaba fresquina y entraba genial.